菊司菩提もと純米生酒：５月１日

Ｋｏ先生が菊司を開けたいと言うので、燗付け道具を持参して浜ふじへ行った。
始めに冷やで様子を見る。かなり堅さが感じられたので、思い切って温度を上げてみる。柔らかさが増し、香りが整えられる。この酒を冷やで飲むなんて考えられないことだ。温度を色々変えて、器を換えると、それぞれの料理にあった味わいが生まれてくる。実に器用な酒だが、冷やしか頭にない人にはとんでもない酒と写ることであろう。結局、４合瓶を空けてしまった。至福のひとときであった。
Ｋｏ先生、ありがとうございます。