御湖鶴山田錦純米

酸味が爽やかにすっきりとしていて魚によくあう。
たこ、いか、さわらの刺身がそれぞれに美味しい。鰆は脂がよくのっており、蛸は甘みが酒の酸味とあう。烏賊は軽い塩味がここちよい。鰆は焼いてもまた、ほくほくと柔らかく、香りが綺麗である。締めは久々に蕎麦。残した酒はしばらく寝かせておこう。