新宿樽一で燗酒を楽しむ会のうちあわせ：12月1日

来年1月18日（月曜日）に開催予定の第4回燗酒を楽しむ会の打ち合わせで新宿樽一へお邪魔した。
樽一会やクジラ食文化を守る会では何度も訪れているのだが、通常の料理を味わいに来たのは久しぶりで有る。先代の料理長後藤さんの後を受けて、斬新な料理がメニューを飾っている。もちろん、旧来からのメニューも健在である。

鮭の昆布〆

〆牡蠣

牛タン

スルメイカのカルパッチョ

今回は新しいメニューを色々と食してみたが、実に良い。これなら若い人にも、昔からの常連さんにも楽しんでもらえる。
酒はもちろん燗で、〆張鶴と呉春をいただいた。絶妙の燗であった。