松山enyaで純米大吟醸の燗酒：3月18日

夕食は松山二番町のＥＮＹA
ＫＡＭＡＤＯ　ＤＩＮＩＮＧとうたっている。

西条の賀儀屋純米大吟醸を頼んだら、いきなり燗にしますか、冷にしますかと聞かれた。
もちろん燗で。人肌燗でうまさが引き立っている。

お造りもいきが良い。

揚げだし豆腐

牛蒡の天婦羅

豚の角煮

ベースは山芋です。

烏賊の一夜干し

燗は店主が付けているという。大吟醸を飲み干したあと、同じ蔵の純米酒を頼んだがこちらは熱燗で出してくれた。実によくわかっている。