久々に石笑でまったり

先週はちょっと豪勢にやりすぎたので、今日は控えめに。
鰯づくしと焼売。まったりと過ごす雨の夜。

松山じねんで雪雀の燗酒：3月19日

松山三越裏の「じねん」で美味しい料理とお酒を楽しんだ。
酒は料理に合わせて店主にお任せで選んでいただいた。

雪雀を燗であわせた。つくしとよく合う。

うすにごりを冷で。

十四代をいただいた。




店主手打ちの蕎麦。

最後まで十二分に楽しませていただいた。

松山enyaで純米大吟醸の燗酒：3月18日

夕食は松山二番町のＥＮＹA
ＫＡＭＡＤＯ　ＤＩＮＩＮＧとうたっている。

西条の賀儀屋純米大吟醸を頼んだら、いきなり燗にしますか、冷にしますかと聞かれた。
もちろん燗で。人肌燗でうまさが引き立っている。

お造りもいきが良い。

揚げだし豆腐

牛蒡の天婦羅

豚の角煮

ベースは山芋です。

烏賊の一夜干し

燗は店主が付けているという。大吟醸を飲み干したあと、同じ蔵の純米酒を頼んだがこちらは熱燗で出してくれた。実によくわかっている。

虎屋壺中庵で至福のひと時

徳島へ来て、虎屋壺中庵さんで料理を楽しんだ。
燗酒が料理とマッチしてとてもよい。

海鼠腸、自然薯

筍

お椀

お造り

穴子、海老

まながつお

筍と村さんの若布

なまこ

鯛炊き込み

八朔

蓬団子

第60回樽一会

60回目の節目。年３回開催であるから２０年続いていることになる。

今回のお酒は、〆張鶴、梅錦、そして浦霞。大吟醸や純米吟醸の生酒を楽しんだ。

石笑でめばると燗酒

お通しは菜の花、ブロッコリー、烏賊のごろに煮。
春の天ぷらは蕗の薹のちょっぴり苦い香りが良い。めとういかの天麩羅とめばるの煮魚で大満足である。